Precis Julle, densitet.
Is har lägre densitet än vatten vilket gör att den vid samma massa har större volym (ni som har lagt in öl eller läskburkar (pepsi ;) i frysen vet vad jag pratar om =) När isen smälter så höjs dess densitet, isens volym minskar. Denna volymminskning utgör exakt så mycket att isen som befann sig ovanför vattennivån fyller i den volymminskning som skedde under vattennivån. Slutresultatet, vattennivån är oförändrad. Att den är exakt så mycket beror helt enkelt på att mängden is ovanför ytan beror på isens densitet. Om isen hade en lägre densitet så skulle den ha flutit högre på vattnet men fortfarande om den smälte fylla igen precis lagom.
Detta sades ju inte för att förringa miljöproblemen. När vattnet blir varmare så kommer dess densitet att sjunka -> dess volym blir större. Även om vi inte hade is någonstans på vår jord skulle en temperaturökning leda till att havsytan höjdes.
Detta är iaf vad den klassiska fysiken skulle säga.
Julle, :P ;)