Proteinbrist blir det nog bara om man slarvar med intaget av mjölk, ägg och bönor. Det är veganer du talar om. Att bara avstå från kött - många vegetarianer äter fortfarande fisk&skaldjur! - är nog inte så farligt.
Håller annars med om att vitt bröd&socker är roten till mycket ont. Synd bara att det är socker i nästan allt numera.